Wino - oceny różnych roczników

Przeglądam swoje wcześniejsze oceny i znalazłem oceny ciekawego kupażu Cabernet Sauvignon i Carmenere: Montes Limited Selection Cabernet Sauvignon 70 Carmenere 30. Poza tym, że samo wino jest bardzo ciekawe zainteresowało mnie to, że w zależności od rocznika oceniłem je bardzo różnie. Starszy rocznik oceniłem wyżej (obiektywnie), ale wyłącznie jako wino w moim typie natomiast młodszy rocznik określiłem mniejszą liczbą punktów, ale wyżej oceniłem go subiektywnie (jako mój typ z plusem). Ciekaw jestem, czy oznacza to rzeczywistą różnicę w rocznikach czy też tylko świadczy o mojej zmiane do podejścia do ocen wina. Na najbliższy czas wyznaczam więc sobie zadanie: degustację dwóch różnych roczników tego samego wina jednocześnie. Chciałbym zweryfikować tezę, że rocznik wina ma obecnie coraz mniejsze znaczenie: Hugh Johnson, jeden z najbardziej znanych autorytetów degustatorskich stwierdził, że rocznik wina nie ma praktycznie w dzisiejszych czasach żadnego znaczenia. Kiedyś koneserzy kierowali się zawsze tym kryterium. W najlepszych winiarniach wina można było podzielić na wspaniałe i w najlepszym wypadku przeciętne, w zależności od rocznika zbiorów. Od pogody zależało dosłownie wszystko. Dziś winiarze mają do dyspozycji nowe rozwiazania technologiczne, które umożliwoiają produkcję niemal jednakowego wina co roku. Generalnie wynika to z możliwości idealnego określenia momentu zbiorów oraz takiego sterowania fermentacją, aby mimo pewnych różnic w parametrach gron wino było podobne do zeszłorocznego.